中國《葡萄酒產(chǎn)區》團體標準擬按五級進(jìn)行產(chǎn)區劃分

8月12日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )葡萄酒分會(huì )主辦、利世G9國際酒莊承辦的中國《葡萄酒產(chǎn)區》團體標準啟動(dòng)會(huì )在懷來(lái)利世G9國際酒莊成功召開(kāi)。這意味著(zhù)中國葡萄酒產(chǎn)區劃分邁出了第一步，同時(shí)也是至關(guān)重要的一步。

縱觀(guān)世界各國葡萄酒發(fā)展歷史，凡是葡萄酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達，并在世界上享有盛譽(yù)的，都已經(jīng)制定了法定產(chǎn)區制度，如法國、意大利、美國、西班牙、澳大利亞等。制度對區域內葡萄品種、土壤條件、葡萄產(chǎn)量、瓶型商標等，都做了詳細規定。產(chǎn)區制度對各國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了強有力的推動(dòng)作用，也在被世界消費者廣泛認可的過(guò)程中起到了至關(guān)重要的作用。

反觀(guān)我國葡萄酒產(chǎn)區，雖然有一些約定俗成的產(chǎn)區，如昌黎產(chǎn)區、沙城產(chǎn)區、膠東半島產(chǎn)區、賀蘭山東麓產(chǎn)區等，但并沒(méi)有在全國范圍內形成一個(gè)等級明確、劃分清晰的統一體系。這不僅在很大程度上阻礙了中國葡萄酒行業(yè)健康、有序的發(fā)展，而且還影響中國葡萄酒在國際市場(chǎng)上的競爭力。

因此，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟需出臺一套適合我國國情的葡萄酒質(zhì)量等級制度。正是在這種背景下， 由中國酒業(yè)協(xié)會(huì )葡萄酒分會(huì )牽頭的《葡萄酒產(chǎn)區》團體標準啟動(dòng)會(huì )正式舉行，這既是我國葡萄酒行業(yè)制度建設的重要舉措，同時(shí)也標志著(zhù)我國葡萄酒制度在與國際接軌的路程上邁出了關(guān)鍵一步。

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實(shí)行生態(tài)分區，兼顧邊界完整性

我國幅員遼闊，擁有960萬(wàn)平方公里的土地，國土面積之大，相當于17個(gè)法國面積、32個(gè)意大利面積、19個(gè)西班牙面積。各個(gè)產(chǎn)區之間地理位置相隔遙遠，氣候、溫度、降雨量等都有較大差異。自然環(huán)境的巨大差異決定了我國需要制定不同的產(chǎn)區制度。

對此，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )葡萄酒分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)火星三指出，“我們需要集思廣益，從最基礎的工作做起，不但要借鑒國外的經(jīng)驗，更要結合中國的具體國情。創(chuàng )建以產(chǎn)區管理為基礎，商標管理為手段，以產(chǎn)區認定+質(zhì)量評定為基本模式，實(shí)行統一評定標準、統一等級標識、分級評定，建立具有我國特色、適合我國國情、有利于國際貿易的葡萄酒質(zhì)量等級制度。”

據介紹，新標準擬將按照五級對我國葡萄酒產(chǎn)區進(jìn)行劃分，分別是：

一級：東西部劃分;

二級：葡萄酒氣候大區：具備符合釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)的生態(tài)區域;

三級：葡萄酒產(chǎn)區(地級市及以上行政區域)：釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)具有一定規模，在國內外有一定影響力的區域;

四級：葡萄酒產(chǎn)區(縣級行政區域)：釀酒葡萄栽培和葡萄酒生產(chǎn)具有一定規模，在國內外有一定影響力的區域;

五級：葡萄酒小產(chǎn)區(地塊)：經(jīng)認定的特定地域的葡萄酒產(chǎn)區。

以我們熟悉的賀蘭山東麓產(chǎn)區為例，隸屬于三級產(chǎn)區，在其之上，還有一級產(chǎn)區西部產(chǎn)區和二級產(chǎn)區甘寧河套產(chǎn)區，而在其之下，則有永寧、青銅峽、紅寺堡三個(gè)四級產(chǎn)區。

命名則按照生態(tài)區(可以加或不加)、產(chǎn)區、小產(chǎn)區的三級標準來(lái)命名，以瑪納斯為例，則可標注為，新疆天山北麓——瑪納斯產(chǎn)區——軍馬場(chǎng)小產(chǎn)區。

此外，火星三還表示，“本方案采用生態(tài)分區，同時(shí)盡量考慮省域、市域邊界完整性，同一區域生態(tài)條件差異過(guò)大的，則保證其縣域邊界完整性。同時(shí)，中國目前主要栽培的葡萄種類(lèi)有歐亞種、歐美雜種以及東亞種群中的山葡萄、刺葡萄、毛葡萄等，產(chǎn)區劃分也需要考慮到這些種群。”

八大標準，構建葡萄酒產(chǎn)區

葡萄酒產(chǎn)區是指進(jìn)行釀酒葡萄和葡萄酒生產(chǎn)，形成一定產(chǎn)業(yè)規模和品牌效應，具備較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈和人才隊伍，在國內外具有一定影響力的葡萄酒生產(chǎn)地區。我國葡萄酒產(chǎn)區在劃分過(guò)程中還需滿(mǎn)足八大標準。

一是生態(tài)環(huán)境，具備生產(chǎn)釀造葡萄和葡萄酒的生態(tài)條件，無(wú)環(huán)境污染風(fēng)險;

二是歷史文化傳承，具備一定的釀酒歷史和釀酒文化;

三是當地品牌影響力，產(chǎn)區內有國內外知名企業(yè)及品牌;產(chǎn)區內國家級或省級著(zhù)名商標數;

四是產(chǎn)區管理水平，具有相應的產(chǎn)區管理制度，如法規和分級制度或有中長(cháng)期發(fā)展規劃;獲得相應的原產(chǎn)地認證;

五是技術(shù)服務(wù)體系，具有配套技術(shù)服務(wù)體系，能提供全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)支撐;產(chǎn)學(xué)研合作情況;

六是經(jīng)濟效益，包括產(chǎn)量、產(chǎn)值;稅收;釀酒葡萄栽培面積;原酒生產(chǎn)量(包括蒸餾酒原酒);產(chǎn)值;銷(xiāo)售額;品牌投入(廣告投入額，推廣投入額);

七是社會(huì )效益，包括就業(yè)人數;精準扶貧;美麗鄉村;穩邊固邊等;

八是人才隊伍建設，例如中國葡萄酒技術(shù)委員會(huì )委員數量;中國酒業(yè)協(xié)會(huì )國家級評酒委員數量;一、二級品酒師、釀酒師數量;葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)師數量。

產(chǎn)區建設路漫漫，是關(guān)鍵一步也是第一步

目前國內葡萄酒產(chǎn)區劃分還沒(méi)有一個(gè)統一的行業(yè)規范，執行的標準也不統一。而《葡萄酒產(chǎn)區》團體標準的出臺，表明我國的葡萄酒產(chǎn)區建設已經(jīng)受到了政府的重視，這是一個(gè)很好的現象。在深圳市智德?tīng)I銷(xiāo)策劃有限公司總經(jīng)理王德惠看來(lái)，這是真正能夠促進(jìn)葡萄酒行業(yè)成長(cháng)的一件事，對中國葡萄酒提高國際競爭力，具有重要意義。

一是明確了產(chǎn)區概念。過(guò)去我國產(chǎn)區劃分不夠明確，缺乏統一標準，在行業(yè)發(fā)展中也造成不少問(wèn)題。而這次標準出臺能夠有效地減少由于定義模糊帶來(lái)的行業(yè)性問(wèn)題，更好地打造產(chǎn)區知名度，從而推動(dòng)我國葡萄酒行業(yè)健康發(fā)展。

二是采用生態(tài)分區，同時(shí)兼顧省區、市區等行政區劃邊界的完整性。中國地大物博、內部構成極為復雜，這種劃分充分考慮到了中國的實(shí)際情況，做到了因地制宜。

三是有助于明確產(chǎn)區歸屬，提高消費者認知。消費者可以通過(guò)產(chǎn)區名稱(chēng)得知產(chǎn)區歸屬，進(jìn)而可以對該產(chǎn)區的光熱條件、風(fēng)土特征有大致判斷，從而了解這瓶葡萄酒的風(fēng)格特色。

這次產(chǎn)區標準的出臺意義重大，但同時(shí)，王德惠也指出，這只是“萬(wàn)里長(cháng)征的”的第一步，產(chǎn)區制度的形成是一個(gè)相對漫長(cháng)的過(guò)程，需要地方、產(chǎn)區以及企業(yè)等各方面的共同努力，并且還要有大量基礎性研究做支撐。例如每個(gè)產(chǎn)區葡萄的種植、釀造、儲存、酒瓶設計、酒標設計等，都還需更加具體、細化的規范出臺。此外，王德惠還指出，目前的分級制度更多的自然地理意義上的，還未真正與葡萄酒的品質(zhì)掛鉤，未來(lái)，還需通過(guò)規則的制定真正落實(shí)到產(chǎn)品品質(zhì)上，只有這樣，消費者才能更為放心地購買(mǎi)。