以匠心傳承初心，愛(ài)爾蘭威士忌年度招待會(huì )再展“黃金時(shí)代”

©文/酒評網(wǎng)團隊

2023 年 3 月 14 日，在愛(ài)爾蘭國慶日圣帕特里克節(St. Patrick’s Day)即將到來(lái)之際，愛(ài)爾蘭食品局在上海雅居樂(lè )萬(wàn)豪侯爵酒店舉辦愛(ài)爾蘭威士忌年度招待會(huì )。愛(ài)爾蘭駐上�？傤I(lǐng)事史默迪女士(Ms. Wendy Dorman-Smith)出席活動(dòng)并致辭。愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文先生(Mr. Conor O'Sullivan)和駐華代表處專(zhuān)員(酒類(lèi))Jade Cullinane 女士出席了招待會(huì )，回顧壬寅年愛(ài)爾蘭威士忌在華發(fā)展取得的出色成績(jì)，分享愛(ài)爾蘭威士忌的傳承與創(chuàng )新，并與中國行業(yè)貿易伙伴進(jìn)行深度交流。

包括丁格爾(Dingle Distillery)、伯恩(Boann Distillery)、吹哨人(The Whistler Irish Whiskey)、奈普格城堡(Knappogue Castle Irish Whiskey)、解放者(The Liberator Irish Whiskey)、絲絨帽(Velvet Cap Irish Whiskey)、黑水酒廠(chǎng)(Blackwater Distillery)、Silks Gin、偷獵者(Poachers Tonic)、格蘭達洛(Glendalough Distillery)、金漢斯(Kinahan’s Irish Whiskey)、帝霖(Teeling Whiskey Co)、沃特福(Waterford Whisky)在內的多個(gè)愛(ài)爾蘭威士忌明星品牌以及對中國市場(chǎng)有著(zhù)濃厚興趣的其他愛(ài)爾蘭威士忌品牌亦亮相招待會(huì )。嘉賓們通過(guò)現場(chǎng)威士忌品鑒、調酒制作等環(huán)節，充分感受到愛(ài)爾蘭威士忌多樣化的魅力和在華發(fā)展的無(wú)限潛力

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愛(ài)爾蘭威士忌的新“黃金時(shí)代”

作為歐洲最古老的蒸餾酒之一，愛(ài)爾蘭威士忌第一次書(shū)面記載可追溯到 1405 年。從 18 世紀末期到 19 世紀，愛(ài)爾蘭威士忌每年的出產(chǎn)量已達到 1200 萬(wàn)箱。經(jīng)歷了數代愛(ài)爾蘭蒸餾大師的傳承與創(chuàng )新，如今的愛(ài)爾蘭威士忌是世界上增長(cháng)最快的棕色烈酒，遍布全球 140 多個(gè)地方的酒吧與餐廳。

在接受酒評網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)，蘇禮文先生表示， “在過(guò)去五年的時(shí)間里，愛(ài)爾蘭威士忌的全球出口增長(cháng)了 47%。其中，愛(ài)爾蘭威士忌出口到中國大陸的價(jià)值增長(cháng)更是接近 8 倍。”盡管受到疫情的影響，但最新數據表明，愛(ài)爾蘭威士忌在 2022 年對大中華區的整體出口仍獲得了 43%的增長(cháng)，價(jià)值高達 1.7 億歐元。

“中國是一個(gè)非�；钴S的新興市場(chǎng)，我們對愛(ài)爾蘭威士忌充滿(mǎn)信心，對后疫情時(shí)代的中國市場(chǎng)更加充滿(mǎn)信心”。在2023年開(kāi)年后的首場(chǎng)愛(ài)爾蘭威士忌年度招待會(huì )上，蘇禮文先生對未來(lái)充滿(mǎn)期待。中國市場(chǎng)對愛(ài)爾蘭威士忌的青睞從各行業(yè)展會(huì )和活動(dòng)便可見(jiàn)一斑。不管是中國國際進(jìn)口博覽會(huì )(進(jìn)博會(huì ))、深圳環(huán)球美酒嘉年華——HeyWhisky，還是愛(ài)爾蘭食品局在中國主要城市舉辦的愛(ài)爾蘭威士忌品鑒會(huì )，品類(lèi)豐富、口感順滑的愛(ài)爾蘭威士忌都吸引了眾多業(yè)內人士和威士忌愛(ài)好者的目光。不僅在全球，還是在中國，愛(ài)爾蘭威士忌的發(fā)展無(wú)疑已邁入新“黃金時(shí)代”。

壺式蒸餾器中的傳承與創(chuàng )新

在中國，相對于白酒或者葡萄酒，威士忌還算一個(gè)相對小眾的產(chǎn)品，但無(wú)疑也 是增速比較快的一個(gè)市場(chǎng)。相比于比較成熟的日本威士忌、蘇格蘭威士忌，愛(ài)爾蘭威士忌的競爭優(yōu)勢又體現在哪些方面?“品質(zhì)是愛(ài)爾蘭威士忌發(fā)展的基石。除卻“天”成的釀酒原料和環(huán)境，愛(ài)爾蘭威士忌如今取得的成就還與愛(ài)爾蘭傳承了 1000 多年的蒸餾技藝息息相關(guān)。” 面對酒評網(wǎng)的采訪(fǎng)，蘇禮文先生對愛(ài)爾蘭威士忌的產(chǎn)品優(yōu)勢如數家珍。在蒸餾方式的選擇上，愛(ài)爾蘭威士忌采用壺式蒸餾器來(lái)蒸餾，單一壺式蒸餾威士忌是愛(ài)爾蘭特有的威士忌種類(lèi)。在傳承的基礎上，愛(ài)爾蘭威士忌還不斷隨著(zhù)行業(yè)的發(fā)展而進(jìn)行創(chuàng )新。木桶的選擇就是創(chuàng )新之一—— 選用不同材質(zhì)的木材作為釀酒的橡木桶，會(huì )賦予威士忌不同的風(fēng)味。傳統的威士忌會(huì )使用歐洲橡木或白橡木，但愛(ài)爾蘭威士忌會(huì )使用其他木材以釀造出不同口感的威士忌，如栗木、櫻桃木等。正如 Jade Cullinane 女士介紹的：“傳承和創(chuàng )新賦予了愛(ài)爾蘭威士忌圓潤飽滿(mǎn)的酒體、濃郁順滑的口感，以及層次豐富的香味，滿(mǎn)足更多消費者的需求。”

來(lái)自翡翠綠島的品質(zhì)保證

穩定的品質(zhì)推動(dòng)了愛(ài)爾蘭威士忌的快速發(fā)展。作為威士忌的發(fā)源地，愛(ài)爾蘭以品控著(zhù)稱(chēng)——早在上世紀 80 年代，愛(ài)爾蘭就已在法律層面上對威士忌的標準做了明確規定。只有在木桶里陳釀至少三年零一天、且從生產(chǎn)到陳釀都在愛(ài)爾蘭完成的威士忌才能被稱(chēng)為“愛(ài)爾蘭威士忌”。這一名稱(chēng)亦受到 PGI(地理標志保護標簽)官方認證，即假使是愛(ài)爾蘭之外地區生產(chǎn)的同類(lèi)威士忌，也不能使用愛(ài)爾蘭威士忌的稱(chēng)號，從而為國際消費者提供了品質(zhì)保障。獨一無(wú)二的自然資源是愛(ài)爾蘭威士忌發(fā)展的基礎，因此，愛(ài)爾蘭酒業(yè)始終堅持可持續發(fā)展。在愛(ài)爾蘭，大多數的威士忌酒廠(chǎng)都加入了綠色本源(Origin Green)項目——這是愛(ài)爾蘭首創(chuàng )的食品飲品項目，是世界上第一個(gè)也是唯一一個(gè)國家級的此類(lèi)項目，旨在促進(jìn)可持續發(fā)展、保護環(huán)境、造福消費者和子孫后代。

 

隨著(zhù)全球威士忌市場(chǎng)逐步擴大，中國的威士忌市場(chǎng)亦將不斷發(fā)展。建立在傳承與創(chuàng )新基礎上，有著(zhù)出眾、穩定品質(zhì)和順滑、豐富口感的愛(ài)爾蘭威士忌勢必將俘獲更多酒類(lèi)愛(ài)好者的味蕾，給行業(yè)和消費者帶來(lái)更多的驚喜。

2023 年，我們對愛(ài)爾蘭威士忌的新“黃金時(shí)代”拭目以待!

關(guān)于愛(ài)爾蘭食品局(Bord Bia)：愛(ài)爾蘭食品局是愛(ài)爾蘭農業(yè)部下屬的政府機構，主要職責是在全球范圍內推廣宣傳愛(ài)爾蘭的農業(yè)食品，幫助雙邊食品行業(yè)建立戰略貿易合作關(guān)系，為愛(ài)爾蘭食品行業(yè)提上供市場(chǎng)調研，戰略市場(chǎng)開(kāi)發(fā)以及市場(chǎng)準入指導服務(wù)等。