共慶豐收盛景，唱響富裕之歌 茅臺與糧農共慶2024年紅纓子高粱節

大地釀造一瓶美酒的生命內涵，色彩喚醒一個(gè)季節的豐收序篇。當成熟的紅纓子高粱簇擁成一片又一片朱色海洋，隨著(zhù)農戶(hù)喊出的那一聲“開(kāi)鐮了”，豐收的喜悅附著(zhù)在揮動(dòng)的鐮刀上，也綻放在農戶(hù)的笑臉上。這里是茅臺酒“第一車(chē)間”，幽雅而深邃的茅臺醬香從這里萌發(fā)，貴州仁懷大山里的富裕之歌從這里唱響。

8月16日，以“豐收敬糧農·質(zhì)量承千秋”為主題，由茅臺集團主辦，仁懷市政府、茅臺酒股份公司、茅臺紅纓子公司承辦的茅臺紅纓子高粱豐收季活動(dòng)在仁懷市長(cháng)崗鎮茅坡村大坪有機高粱基地隆重舉辦。孟秋時(shí)節，鄉間田野，茅臺與行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者、高粱基地供應商、種植戶(hù)代表，茅臺酒、醬香系列酒經(jīng)銷(xiāo)商及傳承人代表，媒體代表等2000多位與會(huì )嘉賓共同享受豐收盛宴、感受豐收喜悅，以實(shí)際行動(dòng)詮釋“崇農、敬農、愛(ài)農”的茅臺精神。

茅臺集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)張德芹表示：“盛夏千竿綠，當秋萬(wàn)穗紅。紅纓子高粱的豐收，標志著(zhù)農民朋友的辛勤勞動(dòng)結出了累累碩果，也預示著(zhù)茅臺的釀酒原料有了堅實(shí)保障。紅纓子高粱豐收季活動(dòng)，作為茅臺重點(diǎn)打造的獨具鮮明特色的大型文化活動(dòng)，既是對大山深處勞動(dòng)者辛勤付出的禮贊，也是對茅臺順天敬人核心文化的傳承，更是對父老鄉親為茅臺酒卓越品質(zhì)作出不懈努力的感恩。”

高粱紅了，喜迎豐收

藍天、白云、紅高粱，8月的大坪茅臺有機高粱基地，入目皆是好風(fēng)景。田間小路邊，一個(gè)個(gè)碩大而赤紅的穗頭低垂著(zhù)，隨著(zhù)微風(fēng)輕輕晃動(dòng)，吸引著(zhù)從五湖四海而來(lái)的賓客們頻頻為其駐足、近觀(guān)。

今年的茅臺紅纓子高粱豐收季活動(dòng)高朋滿(mǎn)座、熱鬧非凡，為了讓參會(huì )嘉賓們能夠更好感受豐收的喜悅與美好，茅臺精心布置紅纓市集，以茅臺和農耕文明的發(fā)展為脈絡(luò )，劃分為“高粱紅”“豐收釀”“富農情”“鄉村興”四個(gè)區域，通過(guò)非遺文化展示、民族歌舞表演和地方特色美食品嘗等活動(dòng)，給與嘉賓們味覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等多重享受，使他們領(lǐng)略紅纓子高粱獨特魅力的同時(shí)，也沉浸式地感受地方文化之韻。

傍晚時(shí)分，茅臺以一場(chǎng)盛大而溫馨的長(cháng)桌宴——“高粱豐筵”，熱情款待四方來(lái)賓，以“豐收九大碗”的形式，精心呈現了仁懷地域的飲食文化與酒文化特色，也讓嘉賓們享受到了來(lái)自土地的饋贈和農民辛勤勞作的成果。而隨著(zhù)夜幕降臨，一場(chǎng)更加震撼人心的視聽(tīng)盛宴也正式開(kāi)啟，以《多彩迎豐》為序曲，緩緩鋪陳出一幅貴州地方民俗畫(huà)卷。

整場(chǎng)活動(dòng)下來(lái)，茅臺都在傳遞著(zhù)一個(gè)核心思想——“順天敬人”，既順應自然規律、追求道法自然的釀造精髓，也深知從一粒種子到紅糧滿(mǎn)山，古法匠心凝聚而成的醬酒之魂，離不開(kāi)這片土地上砥礪深耕的每一個(gè)人，因此茅臺堅持以實(shí)際行動(dòng)銘記感恩自然的饋贈、贊美崇敬勞動(dòng)者的辛苦付出。

晚宴期間，張德芹分享了對此次活動(dòng)的三點(diǎn)感受：一是紅纓子高粱豐收季，表達了茅臺順天敬人的故事情感;二是紅纓子高粱豐收季，升華了茅臺生命之魂的質(zhì)量信仰;三是紅纓子高粱豐收季，彰顯了茅臺感恩擔當的價(jià)值追求。他表示，未來(lái)“紅纓子高粱豐收季”將與“茅臺祭酒節”“茅粉嘉年華”一道，構建形成茅臺三大特色文化活動(dòng)“IP”，共同彰顯茅臺“順天敬人、明理厚德”的茅臺核心價(jià)值追求。

高粱更好，酒才更香

對于茅臺而言，最關(guān)注且永遠堅守的是茅臺酒的質(zhì)量。紅纓子高粱作為茅臺最重要的原料之一，究竟是如何成就一杯高質(zhì)量醬香美酒的?

生于黔嶺之北，長(cháng)在赤水之濱，紅纓子高粱這一品種其實(shí)自漢朝起就與茅臺酒的釀造息息相關(guān)。但那時(shí)的紅纓子高粱與今天的紅纓子高粱是不能相提并論的。就像一萬(wàn)多年前，遠古先民馴化水稻是從挑選種子開(kāi)始，自1986年起，茅臺也開(kāi)始尋覓優(yōu)良高粱品種。經(jīng)歷多年的科研探索，無(wú)數次選育和改良，終于培育出穩定性好、產(chǎn)量高、抗病性強的紅纓子系列品種。

如今的茅臺酒用紅纓子高粱以其“八高一低一適中”的優(yōu)良品質(zhì)而著(zhù)稱(chēng)，即淀粉含量高、酚類(lèi)物質(zhì)含量高、油脂含量相對高、支鏈淀粉占比高、結晶度高、糊化溫度高、熱焓值高、長(cháng)支鏈占比高，淀粉的回生值低，單寧含量適中。正是這些特性成就了茅臺酒獨特的口感與風(fēng)味。

同時(shí)，紅纓子高粱顆粒小、皮厚、堅實(shí)、飽滿(mǎn)等結構特點(diǎn)，能夠與茅臺酒的釀造工藝完美契合，更能勝任多輪次蒸煮、翻糙的工藝要求，浸泡12小時(shí)、蒸煮120分鐘后種皮不破、有淀粉滲出、粘性好呈絲狀，是茅臺酒體更加醇厚的重要前提。

質(zhì)量是茅臺生命之魂。此前，張德芹就曾強調過(guò)，對于質(zhì)量的堅守是茅臺永恒不變的信念，要矢志不渝堅守和傳承茅臺質(zhì)量文化，樹(shù)牢“長(cháng)遠”的質(zhì)量觀(guān)，百分百、全方位呵護好質(zhì)量。從源頭把好質(zhì)量關(guān)，茅臺不僅先后與中科院遺傳發(fā)育研究所、浙江大學(xué)、貴州大學(xué)、河南農科院等國內知名院校簽訂戰略合作協(xié)議，以科研項目形式助力紅纓子育種技術(shù)發(fā)展，還成立紅纓子公司，從“專(zhuān)、精、特、新”四個(gè)方面出發(fā)，持續強化茅臺酒的高品質(zhì)內在核心。

自2022年起，紅纓子公司已經(jīng)先后承接和新建研發(fā)項目20余項，累計投入科研經(jīng)費1500萬(wàn)元，已登記高粱品種5個(gè)，正在申請植物新品種保護權品種12個(gè)，主營(yíng)產(chǎn)品“紅纓子”已成為貴州省主推品種，2024年農業(yè)農村部主導品種，全國唯一通過(guò)有機認證高粱種子。

當然，不只是原糧的品質(zhì)保障對茅臺酒生產(chǎn)極其重要，數量保障也關(guān)系著(zhù)茅臺酒質(zhì)量穩定。自2001年起，茅臺開(kāi)始建設有機高粱基地，目前已覆蓋赤水河流域一帶的仁懷、習水、金沙、播州、匯川等地，有機認證面積達到100萬(wàn)畝，常年種植面積60余萬(wàn)畝，為茅臺酒的高品質(zhì)提供了堅實(shí)的原料保障。

一直以來(lái)，茅臺都將紅纓子高粱種植基地，視為“第一車(chē)間”，堅持全生命周期的質(zhì)量管控，通過(guò)數字化技術(shù)賦能在種子選育、基地種植、生長(cháng)看護、收儲加工每一個(gè)環(huán)節，精準跟蹤、全程管控，不僅從田間地頭里守好了茅臺酒高質(zhì)量的“第一關(guān)”，踐行了“質(zhì)量是生命之魂”的生產(chǎn)信仰，也通過(guò)對“第一車(chē)間”的建設帶動(dòng)了當地的經(jīng)濟增收，點(diǎn)亮了當地農戶(hù)向往美好生活的希望。

惠農助農，共同富裕

“茅臺生長(cháng)在大山，這注定了茅臺要有‘山’一樣的擔當和責任。”張德芹一句話(huà)道出了茅臺一以貫之的國企本色。

多年以來(lái)，茅臺始終堅持踐行“大品牌、大擔當”的責任理念，積極履行企業(yè)社會(huì )責任，通過(guò)落實(shí)“工業(yè)反哺農業(yè)”精神，探索出“茅臺+政府+基地+合作社(農戶(hù))”模式，以切實(shí)行動(dòng)助農、興農、富農，以實(shí)實(shí)在在的成效詮釋茅臺擔當。

在今年茅臺紅纓子高粱豐收季活動(dòng)晚宴上，茅臺特別設置了“最美糧農”與“年度糧農”頒獎儀式，授予孟凡進(jìn)“最美糧農”稱(chēng)號;授予張正剛、張廷財、王全相、徐少勇、袁定書(shū)、田時(shí)友、賀孝方、張正中、穆更生、謝學(xué)恩、鄧盛權、劉啟富、余朝倫、王燕、汪大吉、朱召啟16人“年度糧農”稱(chēng)號。這17位杰出農戶(hù)不僅是助力高粱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉村振興建設的重要力量，也是茅臺堅持“反哺農業(yè)”的受惠者。

最美糧農孟凡進(jìn)這樣說(shuō)道：“每年年初，茅臺都免費給我們拉來(lái)種子、肥料，教我們如何去移栽高粱苗、做好田間管理，所以我們會(huì )覺(jué)得身后有一個(gè)強大的力量在支持著(zhù)我們，讓我們相信豐收和增收是有保障的，腰包是會(huì )鼓起來(lái)的，日子是有盼頭的。”

“年度糧農”張廷財表示，“這些年來(lái)，茅臺不斷提高高粱的收購價(jià)，并以‘訂單種植、保護價(jià)收購’模式解決了銷(xiāo)售問(wèn)題，提高了我們種植高粱的收入和積極性。通過(guò)幾年的高粱種植，我們的生活逐漸富足起來(lái)，好多人蓋上了新房子，過(guò)上了好日子，這些都是茅臺帶給大家真真切切的變化，感謝茅臺。”

“年度糧農”王燕也說(shuō)道，“在整個(gè)種植過(guò)程中，茅臺和政府的工作人員始終高度參與，從育苗、栽種到收割全過(guò)程進(jìn)行指導，還免費提供種子、有機肥等。在他們的支持與幫助下，村里面的農戶(hù)種植效益不斷提高，大家的生活水平也得到了顯著(zhù)提升。”

類(lèi)似的衷心感謝還有很多。的確，從提供良種和有機肥料，到狠抓高粱基地建設管理，再以“訂單種植、保護價(jià)收購”模式，“一站式”服務(wù)為糧農解決后顧之憂(yōu)，茅臺在“鄉村振興”這幅畫(huà)卷上落下的每一筆、每一劃都在實(shí)實(shí)在在地助力百姓增收致富，共享發(fā)展紅利。

據悉，茅臺自2003年起，逐年提高農保價(jià)，20年來(lái)提升了5.6倍，促進(jìn)了高粱專(zhuān)業(yè)合作社和農戶(hù)增收。截止目前，紅纓子高粱系列品種在全國10多個(gè)省(市、區)累計推廣種植3000萬(wàn)畝以上，創(chuàng )造農業(yè)總產(chǎn)值750億元以上，帶動(dòng)農戶(hù)850萬(wàn)人次增收100億元以上。目前，茅臺釀酒用紅纓子高粱種植面積61.5萬(wàn)畝，涉及種植戶(hù)118985戶(hù)，收購價(jià)11.2元/公斤，將帶來(lái)直接經(jīng)濟效益16.52億元。

未來(lái)，茅臺還將與各有機高粱基地政府合作，用6年時(shí)間推進(jìn)95.8萬(wàn)畝高標準農田暨高粱基地的建設，建立高粱農保價(jià)定期研判調整機制，以提升種植農戶(hù)的綜合收益。

茅臺執筆描繪鄉村振興新畫(huà)卷不僅限于農業(yè)，還包括鄉村教育、基礎設施建設和文化活動(dòng)等，全面提升了農村經(jīng)濟和農民生活水平�？梢哉f(shuō)，茅臺發(fā)展所帶動(dòng)的不僅是老百姓的腰包鼓了、腰板直了、底氣足了，更是讓這片土地煥發(fā)出無(wú)限的生機與活力。高粱紅了，酒也香了，生活也更美了。