2024酒業(yè)發(fā)展趨勢（二）｜ 百花齊放，白酒個(gè)性化的潛力空間

©文/佳釀網(wǎng)團隊

斯賓塞曾言：“個(gè)性是一個(gè)人的最大的需要和最大的保障。”同樣，個(gè)性也是一瓶酒的重要底色。一直以來(lái)，個(gè)性化都是白酒行業(yè)最重要的發(fā)展趨勢之一，隨著(zhù)如今市場(chǎng)中消費者的需求日益多樣化，追求通過(guò)與眾不同的產(chǎn)品和服務(wù)體現自己的個(gè)性和品位，白酒行業(yè)個(gè)性化已經(jīng)成為業(yè)內從業(yè)者最為關(guān)注的課題之一。

過(guò)去的一年里，白酒行業(yè)在香型個(gè)性化、包裝個(gè)性化、文化個(gè)性化、營(yíng)銷(xiāo)個(gè)性化等方面都做出了諸多成功的嘗試，這為2024年白酒行業(yè)的發(fā)展提供了值得借鑒的靈感與思路。

包羅萬(wàn)“香”，不被定性才是個(gè)性

自1979年舉行的第三屆全國評酒會(huì )上白酒香型真正確立，經(jīng)過(guò)多年的研究與發(fā)展，如今白酒行業(yè)“國標”確立的白酒香型已達十二種之多，除耳熟能詳的濃、清、醬、米四大基本香型之外，其他多為融合香型。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的升級與市場(chǎng)個(gè)性化需求的提高，近年來(lái)，白酒的香型個(gè)性化已經(jīng)進(jìn)入了高速發(fā)展的快車(chē)道。

對于白酒行業(yè)而言，破除香型壁壘，已經(jīng)成為差異化競爭的必由之路。白酒之香可以“分型”但從不會(huì )被“定性”，才能滿(mǎn)足日益多元化、年輕化、細分化的消費市場(chǎng)。

在2023年，郎酒首次披露了兼香戰略;今世緣發(fā)布了柔雅兼香型戰略單品“國緣六開(kāi)”;口子窖推出兼10、兼20、兼30等兼香型系列產(chǎn)品;中國酒業(yè)協(xié)會(huì )金種子馥合香科技研發(fā)基地的掛牌成立;《皇溝馥香白酒》團體標準頒布;中國酒曲研究院正式揭牌成立并落戶(hù)仰韶酒業(yè)，推動(dòng)陶融型白酒釀造工藝進(jìn)一步發(fā)展……各大白酒酒企或在原有香型上進(jìn)行創(chuàng )新研究，或開(kāi)發(fā)新的香型賽道，在香型個(gè)性化之路上都取得了令人喜悅的成績(jì)。

在中國酒業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的《2023中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報告》中可以看出，個(gè)性化、去香型化仍將成為2024年最需要重視的發(fā)展關(guān)鍵詞之一，酒企需要做好自己獨特的產(chǎn)品品質(zhì)表達，力爭做自己獨特的香型。

2024年對于白酒行業(yè)而言是至關(guān)重要的結構調整之年，在日趨激烈的存量競爭市場(chǎng)中，白酒香型不應該成為白酒產(chǎn)品發(fā)展的桎梏�；蛟S在香型方面進(jìn)行更有想象力、更大膽的創(chuàng )新，會(huì )成為白酒產(chǎn)品市場(chǎng)突圍的新路徑。

對于有著(zhù)悠久發(fā)展歷史的中國白酒而言，包羅萬(wàn)“香”才是更健康的發(fā)展之路，不被定性才是中國白酒的真正個(gè)性。

整“裝”待發(fā)，性格表達就是個(gè)性

如果說(shuō)香型的個(gè)性化是白酒品牌的基因，那么包裝的個(gè)性化就是白酒品牌的基因表達。隨著(zhù)“顏值時(shí)代”的到來(lái)，消費者對于美的追求到達了新的高度，同時(shí)，品質(zhì)消費成為了如今消費市場(chǎng)主流，消費者比起“面子”消費更注重“里子”消費，因此如何平衡性?xún)r(jià)比與包裝顏值也成為了白酒產(chǎn)品個(gè)性化創(chuàng )新的重要課題。

在過(guò)去的一年中，很多白酒企業(yè)在包裝個(gè)性化方面為行業(yè)提供了模范樣本。比如夜郎古推出的夜郎醬系列，將涵蓋了生態(tài)、人文與歷史的夜郎密碼融入了包裝設計之中;比如水井坊年末推出的井臺逸品，建構起中國傳統美學(xué)與酒中美學(xué)交織共融的空間;比如茅臺保健酒業(yè)公司推出的臺源酒，創(chuàng )意融入八十年代懷舊元素，復刻經(jīng)典;比如真工紅方，以寓意豐富的紅色與風(fēng)格獨特的酒瓶設計脫穎而出……這些產(chǎn)品之所以能奪得市場(chǎng)青睞，包裝個(gè)性化方面的成功亦是功不可沒(méi)。

從這些產(chǎn)品樣本中可以看出，白酒包裝個(gè)性化的成功密碼在于品牌的性格表達，每一個(gè)品牌獨有的歷史、文化、品質(zhì)基因都是白酒包裝設計靈感的源泉。白酒產(chǎn)品的包裝設計可以不奢華，可以不繁復，但必須有品牌獨特的個(gè)性與美。

隨著(zhù)白酒行業(yè)年輕化、時(shí)尚化、多元化發(fā)展，2024年白酒新品又會(huì )有怎樣更讓人眼前一亮的設計無(wú)疑是十分值得期待的，我們也希望各大白酒企業(yè)能夠在新的一年里整“裝”待發(fā)，展現出新的活力與精彩。

“文”操勝券，酒有文魂才有個(gè)性

國人向來(lái)講究文以載道，酒以寄情。白酒的個(gè)性化表達中品牌文化的表達可以說(shuō)是重要的靈魂支撐。近年來(lái)，白酒行業(yè)存量競爭態(tài)勢持續演進(jìn)，強集中、強分化、強擠壓的走勢更加明顯，同質(zhì)化的白酒文化營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)失去了其競爭力，如何從重重包圍中搶占文化高地成了白酒個(gè)性化的難點(diǎn)。

一直以來(lái)，面對白酒文化營(yíng)銷(xiāo)同質(zhì)化的問(wèn)題，各大白酒企業(yè)從釀酒工藝文化、區域歷史文化、企業(yè)精神文化、時(shí)尚潮流文化等多方面深度挖掘，找準文化定位，豐富自身文化內涵。比如仰韶酒講述有7000年古老歷史的仰韶文化;舍得酒闡釋具有東方智慧與傳統之美的舍得文化;貴州安酒潛心挖掘以品質(zhì)為本的“講究”文化;夜郎古追溯神秘悠久的夜郎文化……這些白酒企業(yè)個(gè)性化的文化表達不僅傳達了企業(yè)的歷史文化、價(jià)值觀(guān)和精神理念，也成了企業(yè)與消費者溝通的橋梁，增強了消費者的品牌認同感。

如今隨著(zhù)信息技術(shù)的不斷發(fā)展，新媒體的影響力日益提高，白酒品牌的文化個(gè)性化表達形式越來(lái)越豐富，這對白酒行業(yè)的發(fā)展將會(huì )產(chǎn)生強大的助推力。而想要“好風(fēng)憑借力”，則需要白酒企業(yè)能夠找準文化定位，在文化表達與傳播方面更加不拘一格，讓白酒文化真正進(jìn)入“百家爭鳴時(shí)代”。

2024年龍年，是中國傳統文化中具有特別象征意義的年份，國潮文化可能會(huì )迎來(lái)更繁榮的發(fā)展，而作為中國傳統文化中重要組成部分的白酒文化，或許也能夠從中找到新的發(fā)展機遇。各大白酒企業(yè)是否能夠“文”操勝券，且讓我們拭目以待。

“營(yíng)”接不暇，量體裁衣迎合個(gè)性

白酒產(chǎn)品的香型、包裝、文化個(gè)性化是品牌的根基，而營(yíng)銷(xiāo)的個(gè)性化則是品牌的枝葉，只有枝繁葉茂才能承接更多的陽(yáng)光雨露。在大數據時(shí)代，營(yíng)銷(xiāo)個(gè)性化的實(shí)現主要依賴(lài)于數據分析和用戶(hù)行為跟蹤，通過(guò)準確的用戶(hù)畫(huà)像，制定更有針對性的營(yíng)銷(xiāo)策略，以最大程度地滿(mǎn)足用戶(hù)的需求。

2023年中，各大酒企不僅通過(guò)品牌節、演唱會(huì )、體育賽事、傳統廣告等方式擴大品牌影響力;還通過(guò)元宇宙營(yíng)銷(xiāo)、數字人營(yíng)銷(xiāo)等AIGC新技術(shù)營(yíng)銷(xiāo)吸引年輕消費者的關(guān)注和認可;通過(guò)自有電商平臺、網(wǎng)上商城、社交平臺、直播平臺等渠道精準觸達消費人群;通過(guò)跨界聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)贏(yíng)得破圈熱度……營(yíng)銷(xiāo)方式的多樣化和細分化，讓白酒品牌有更多的機會(huì )爭取市場(chǎng)新增量。

在快速發(fā)展的融媒體時(shí)代，傳統的白酒行業(yè)如何恰到好處地融入潮流依然是2024年值得重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。雖然如今各大白酒企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)模式已經(jīng)令人“營(yíng)”接不暇，但哪些營(yíng)銷(xiāo)策略屬于“有效營(yíng)銷(xiāo)”還需謹慎斟酌，量體裁衣迎合個(gè)性并不是一件簡(jiǎn)單的事。

總體而言，在這個(gè)彰顯個(gè)性的時(shí)代，白酒個(gè)性化的潛力空間顯然不容小覷，其中的實(shí)現難度亦是可想而知。而讓所有人都找到符合自己個(gè)性的美酒是我們所有白酒行業(yè)從業(yè)者共同的愿景，我們也由衷地希望在新的一年中，更多的個(gè)性化白酒產(chǎn)品能夠脫穎而出，展現中國白酒獨有的風(fēng)采。